Nuovi premi

Buona Domenica a tutti, oggi non posto una ricetta da me cucinata, ma voglio ringraziare due carissime amiche che gentilmente hanno lasciato dei messaggi invitandomi a passare da loro, e cosa mi sono trovata!!!!! dei meravigliosi premi da me inaspettati, ringrazio di cuore l'amica Claudia per il premio Liebster blog "blog preferito" e l'amica Mariangela per il premio Cake blog di Qualità


Questo è il premio donatomi da Claudia del blog  Arte zucchero e fantasia

Per  questo premio occorre seguire le seguenti regole:

-  nominare chi assegna il premio
-  mettere il banner nel proprio blog
-  donarlo a 5 blog con meno di 200 lettori
-  avvisare chi riceve il premio con un messaggio sul blog

Questi i 5 blog a cui dono il premio

zucchero e non
tepperella
talismano della felicità
soffi di zucchero
ricette per principianti


Questo è il premio donatomi da Mariangela del blog  Cocomero rosso

Le regole per questo premio sono:

-   nominare e ringraziare chi mi ha noinato
-   linkare il blog che mi ha nominata
-   condividere 7 ricette dolci che mi hanno cambiato la vita
-   nominare altri 10 cake blogger a cui voler donare il premio e comunicarglielo

Queste le 7 ricette dolci

• Torta di nocciole
• Tiramisù
• Torta di pane
• Meringata
• Crostata di mele e marmellata
• Bignè alla crema
• Zuppa inglese 

Questi i 10 cake blogger a cui dono il premio


Piccole magie in cucina 
Penna e forchetta 
Le manie di Makenia 
Nel cuore dei sapori 
Pasticci gourmet 
Passioni e cucina 
Merenda da Jessie 
Matematica e cucina 
Ma petite boulangerie 
Little italy and a bit more 

a tutti auguro un pizzico di fortuna e una fetta di gioia grazie per essere dei meraviglisi..........
                                         AMICI E AMICHE

 

Tiramisù

questa ricetta non è quella del tiramisù classico fatto con il caffè

ma viene fatto con il rum, io non avendolo in casa ho usato

 un liquore la "MANDOLATA" questo liquore viene usato sul gelato e in pasticceria

è stato un'esperimento in quanto non lo avevo mai usato

risultato?   ottimo.......

• una confezione di savoiardi
• 500 gr. di mascarpone
• 5 uova
• 7 cucchiai di zucchero
• cacao amaro q.b.
• liquore MANDOLATA

In una bull montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso, con una frusta incorporarvi il mascarpone amalgamandolo fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi, in un'altra bull montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma, unirli al comporto di uova e mascarpone mescolare dal basso verso l'alto senza smontare il composto, in una ciotola che possa andare direttamente in tavola confezioneremo il dolce, bagnare i savoiardi nel liquore allungato con un goccio d'acqua coprirli con la crema al mascarpone livellando bene la superficie, proseguire facendo il secondo strato di savoiardi bagnati nel liquore versarvi altra crema al mascarpone livellare e spolverare con il cacao amaro, porre in frigorifero per 1 ora .

di solito questo tiramisù io lo preparo il giorno prima in modo che tutto si amalgami bene  "crema e liquore"

Pollo alla curcuma

La curcuma nota anche con il nome di zafferano della Indie

è una spezia dal colore magico che dona al pollo un bel colore

giallo intenso

• cosce di pollo
• 2 spicchi d'aglio
• vino bianco 
• succo di 1/2 limone
• pepe e sale q.b.
• rosmarino
• timo
• maggiorana
• curcuma q.b.

In una bull mettere il succo di limone, gli spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe, timo, maggiorana, rosmarino, la curcuma e il vino bianco mescolare bene, unire il pollo e lasciare marinare per 1 ora, in una padella mettere un goccio di olio e una noce di burro rosolarvi il pollo, quando il pollo sarà ben dorato unire la marinata e proseguire la cottura .

"Premio porta fortuna"

Buon giorno carissime amiche.......

ieri  sera nel mio blog ho trovato un commento di July
che mi invitava a passare da lei, cosa mi vedo! un bel portafortuna,
evvivaa.......in questo periodo nero ne ho proprio bisogno, non vi racconto nulla
dico solamente che me ne capitano di tutti i colori
GRAZIE........

Qui le tre regole:       -   Inserire il banner

                                         -   Citare 3 cibi preferiti

                                         -   Girare il premio  ad altri 10 blog   

I miei 3 cibi preferiti sono:       Le lasagne 

                                                             Le melanzane alla parmigiana

                                                             La meringata

Ecco i 10 blog a cui regalo un pizzico di fortuna!

1.  La fata golosa 
2. Arte zucchero e fantasia
3. dolci a go go
4. scamorze ai fornelli
5. accademia di Elisa
6. la cuoca dentro
7. la spiga di grano
8. cuciniamo con Daniela
9. farina lievito e fantasia
10. menta e cioccolato

Buona fortuna carissime AMICHE !

   

Crostata di ananas e cocco

 Una crostata classica ma dal ripieno insolito fatto da una crema di cocco con sopra dell'ananas.....è una vera delizia ve lo assicuro!!!!

per la pasta frolla

• 100 gr. fecola
• 300 gr. di farina
• 2 uova
• 200 gr. di burro
• 200 gr. di zucchero 
• buccia di un limone

per il ripieno

•  1 scatola di ananas sciroppato
• 130 gr. di cocco disidratato 

per la crema pasticcera

• 2 tuorli
• 40 gr. di zucchero
•  1 cucchiaio di farina
• 250 ml latte

Preparare la pasta frolla mettendo sulla spianatoia la farina la fecola e lo zucchero il burro a pezzetti ora incorporare il burro alle farine fino a ottenere tante briciole, unire le uova e la buccia del limone grattugiata, impastare il tutto velocemente si deve ottenere un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e porlo in frigorifero per 30 minuti, ora ci dedichiamo alla crema pasticcera, in una bull mescolare con cura i tuorli e lo zucchero, unire la farina poco alla volta poi sempre mescolando unire il latte tiepido, porre sul fuoco e portare a bollore senza smettere di mescolare, spegnere dopo 3 muniti di bollore e far raffreddare, una volta fredda la crema pasticcere unirvi la farina di cocco tenendone da parte 1 o 2 cucchiai, ora riprendere la frolla fatta riposare nel frigorifero stenderla con il mattarello e porla in una tortiera foderata di carta forno, versarvi la crema pasticcera al cocco livellare bene la superficie, adagiarvi le fette di ananas sgocciolato, spolverare il tutto con la farina di cocco tenuta da parte, infornare a 180° per 35 minuti

La crema pasticcera si può fare  usando  il succo dell'ananas sciroppato, così facendo non si spreca nulla

Marmellata di clementine

Ho preparato questa marmellata di clementine in quanto mio suocero me ne ha regalate una quantità industriale e mi dispiaceva rischiare di non utilizzarle tutte e allora sono andata a spulciare fra i miei libri ed ho trovato questa ricetta, il risultato è al quanto appagante

queste sono le dosi per ogni  kg. di clementine già prive di pelle

• 1 kg. di frutta
• 500 gr. di zucchero
• 1 bustina fruttapec 2:1
• succo di mezzo limone

Sbucciare le clementine a vivo, tagliare la polpa a pezzettini togliendo eventuali semini porre in una pentola, mescolare il fruttapec con lo zucchero e aggiungere alla frutta mescolare fino a quando lo zucchero si è amalgamato completamente alla frutta, si dovrà vedere come se ci fosse dello sciroppo, ora accendere il fuoco e portare a bollore per 3o 4 minuti, ora spegnere il fuoco e passare la frutta al passaverduta riaccendere il fuoco mescolando bene il tutto e riportare al bollore, verificare la consistenza delle marmellata mettendone un pochino su di un piatto e inclinandolo si noterà se scivola via o si ferma lentamente se la consistenza avuta è quella desiderata procedere all'invaso mettendo la marmellata ancora bollente nei vasetti da voi scelti e sterilizzati, riempirli fino all'orlo chiuderli e capovolgerli lasciandoli così per 10 minuti poi risistemarli, lasciare raffreddare e disporre in un luogo buio

hot dog

L'hot dog è un panino americano di forma allungata con consistenza morbida, riempito con un wurstel grigliato e varie salse dalla classica maionese alla senape e al ketchup.


Ma oggi propongo la mia versione che preparo frequentemente ai miei figli, la considero una semplice e facile ricetta ottima per gustarla anche fuori casa perché questo hot dog è pratico per portarselo con sé, come potete notare dalla foto qui sotto, oppure servirlo come spuntino nel pomeriggio accompagnato da un bicchiere di birra fresca  (questa ricetta è nata così per caso per esigenze di praticità).
 

per la pasta

• 500 gr. di farina per pizza
•   25 gr.  lievito di birra
•   12 gr. di sale
•     2  cucchiai di olio evo
• 250 gr. di acqua 

per il ripieno

• 1 confezione di wurstel
• ketchup q.b.
• senape q.b.

 Preparare la pasta stemperando il lievito nell'acqua, unirlo alla farina e al resto degli ingredienti, impastare fino ad ottenere una palla liscia ed elastica che faremo lievitare in una bull leggermente infarinata  fino al raddoppio del suo volume

questo è il risultato della pasta dopo la lievitazione

ora stendere la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata ricavare dei rettangoli dove adageremo un wurstel cosparso di ketchup da un lato e di senape dall'altro lato chiudere il rettangolo dalla parte più corta sovraponendo la pasta sul wurstel ora chiuderlo dalla parte più lunga facendo il modo di ottenere dei panini allungati bucherellare la superficie con la forchetta porre i panini ottenuti sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e infornare a 180° per 20 minuti controllare che siano dorati

Per chi non volesse fare la pasta può benissimo usare la pasta per pizza già stesa che si trova in commercio (risultato ottimo in quanto già testata da me)

Con questa ricetta partecipo al contest di Mary in cucina

                                                                     FINGER FOOD